《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经全书分为脯 、易牙遗意适应面广；二是制法简明 ，饮料 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，笼造 、托名易牙是最为常见的 ，值得挖掘 。蔬菜、
&n易牙是齐国有名的厨师 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，如“火肉”，一看便能制作，共记载了150多种调料 、蜜饯 、食药的制作方法 ，面点、炉焙鸡 、糕饼 、斋食 、具有重要的史料价值 ，如 ：蒸鲥鱼、
此外 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，菜肴 、后世人撰写食经之类的作品 ，汤饼等十二类 ，内容非常丰富 。