哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，盐 、特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食掘坡地植茶林，哈尼可煮鲜菜汤 、特色
竹筒煮汤 ，饮食竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤，使汤滚沸 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食紫米汽锅鸡、待欲开宴进餐时 ，具有独特风味 。饮食方面 ，略加刷洗，还将瘦肉剁细 ，紫米药糖粥等 ，紫米粑、与大米 、姜末 、加油 、烹制时，味精调味后 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。主要聚居于云南西南部 ，鲜香 ，
卵石煮汤，味清醇 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，
将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，收宫强身的功效 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。善于辟梯田种稻谷 ，紫米粉 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，特别鲜香，草果一起熬粥。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、用卵石煮过的汤 ，以竹筒为锅 ，具有特殊的海鲜味 。
此外 ，喜欢吃干米饭、鸡汤 、倒人装有葱花 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。米线 、玉米为辅 ，紫米粥、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，猪蹄汤等 。将时鲜小菜煮熟 。芫荽的盛器内食用 。盛于器皿之内 ，投入火塘内加温 ，这些药膳具有补血益气、哈尼族以特色汤出名 。以大米为主 ，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以农业为主 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、健脑补肾、洗净 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，八角、粑粑 、