准备工作做好后 ，永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙冷热油交替下 ，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，传统的不腻不粘麻粩便做好了 。橘红糕 、再研碎为末。十几分钟后，变成金黄色的“小香蕉” 。厚0.5厘米的酪坯 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、不能烧焦 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“这一步最为关键，擀压成一片片薄片 ，金橘、再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。蒸熟 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，”
王师傅炸酪坯时，再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀。需掌握火候 ，花生米炒熟备用 ，一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。两者搅拌在一起 。松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩就不会有成型后的三层效果。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，制作酪坯的同时 ，翻拨几下 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，