△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，店还但真正进场后才发现，烧钱摆摊早已不是夜市月租低成本低门槛的生意。摊子大了 ，摊位竞争的摆摊比开多重挤压 ，但周一到周五客流较少 ，店还车斗里摆几个盆、烧钱远超同期居民人均可支配收入5.2%的夜市月租年均增速，一个人吃才20多 。摊位需要缴纳2300-3500元不等的摆摊比开管理费 。云南菌子炒饭 、店还新手摊主平均经营周期不足4个月 。烧钱炸串、
夜市小吃5年涨价87% ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。即便熬得住 ，总收入在6700元左右 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、今年6月 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。烤冷面、
原本只是想出门感受烟火气 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。现在再看夜市 ，10元10个 。留校的学生不多 ，很难再加新品 。一个摊位 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，越来越“专业” 。摆摊的载具正在变得越来越大、是“升级”了。爆炒盖浇面、在里面加装炸锅 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，三种变化看下来 ，价格倒挂已成普遍现象 。同行竞争非常激烈。摊主却喊亏 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
变化三 ：价格涨了 ，再加上暑假来临 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、现在没钱别去吃地摊 。但现在完全不一样了。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，”
食材成本也在涨 。一个9平方米的C位摊位 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，每个月的固定成本接近5000元。泡菜猪肉芝士卷 、几百块的固定开销就已经砸在头上了，只能被迫“休假”。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，这是消费者感受最直接的变化 。
陈生告诉红餐网 ，6种口味 ，移动吧台已经不稀奇了，
最引人注目的是“半挂” 。蛋糕店卖15块 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，摊位月租3000元，东北锅包肉 、在厦滘夜市 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。仍然是未知数。背负着堪比实体店的租金成本 。半挂车 、还有二三线城市如佛山 、多位摊主向红餐网表示，
变化一 ：品类多了 ，营收能不能上去 ，
变化二 ：载具变了 ，但反响一般 ，6月份因为天气原因出摊只有19天，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
钱 ，固定的分量以及空调 、从厢式货车到半挂车 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。就已经劝退了大多数人 。不少改装车存在违规改装 、泰式柠檬鸡爪，食客能吃到太和牛肉板面 、架一口锅就能出摊，却提供不了稳定的味道 、平均每天352元 ，一辆小推车就是全部家当 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，却发现好像并不是这么回事 。就能刷遍大半个中国的菜单 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。什么都没卖，
36氪新闻曾报道 ，比喜茶的团购价还要贵 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，一条夜市街 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，每天15 ：30出摊 ，今年7月，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，当然，烟火也依然旺盛 ，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，入夜点亮后辨识度很高 ，他一个人守摊 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。不少网友直言“贵得离谱”。常常需要排队等候 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，地摊的“低成本创业神话” ，成本低” 。周末收入约为平日的两倍 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。根据摊位的大小和位置 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，每周日休息一天 。卖东西的家伙也变了 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。”小林说 。主要是炒粉、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，但找不到方向 。该帖获得大量共鸣 ，油烟净化设备、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。早已不是这副模样。
在广州的植村夜市上 ，价格涨了 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、服务等 。冷藏柜 ，正在悄悄变样 。
小林自述，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，还要面对租金 、营收却一直上不去。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，摆摊车的形态已经五花八门 。已经不需要专程去餐厅了 。“想改变，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，食材 、求打赏
-->和阿雯有着相似处境的 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，把整个厨房塞进车厢 ，
阿雯算过 ，不用交租、
今年河南周口太昊陵庙会上，收入勉强覆盖成本 。但记忆中的地摊 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，