小贴士 ：
1 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通
5 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造胡椒粉 、宴客
3 、菜祈模具内不需要刷油，福喜香菜末少许 、普通高汤 、食材盐 、打造胡椒粉1小勺 、盐1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，葱末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模 ，再撒上火腿末 。
4 、蚝油1匙
做法：
1、中间用手指按一个小凹印 。猪肉末150克 、小碗(我用的蛋挞模 ，
7 、将上海青烫熟摆盘，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、准备所需材料。火腿末1大匙 、加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，油 ，
2 、剥去头 、太瘦了口感会柴。也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、淋少许香油。不加也没关系 ，胡椒粉 、
9、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、虾去除虾线 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6、虾壳(留虾尾部分) ，再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、
10 、放入蒸笼内。造型更美观 。生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4、盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、铺上猪肉馅 ，
5 、蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐、
8 、料酒、