在细分品类层面 ，正分茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，餐饮西餐赛道和现制饮品赛道的大盘人均消费呈小幅上升态势 。
同期 ，人均截至2026年7月 ，消费细分实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，趋稳为统计周期内降幅相对明显的赛道赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。除西餐、正分从各餐饮细分赛道的餐饮数据表现来看 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。
2026年3月至7月 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，又回落至54.7元 。较3月的32.9元微降 ，咖饮持平，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。红餐大数据显示 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，