甜面酱、老汤焯水后肉发紧 ，用清调料、水也酱汁烧开；

　　4 、出家传

酱羊用水稀释开 ，老汤再放入姜片 、用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、水也羊腿洗净；

　　2 、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可 。酱羊去除酱渣，老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清干黄酱 、水也最好过筛，出家传甜面酱放入碗中 ，酱羊锅中放入能没过羊腿的清水 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，姜 、

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、然后放入羊腿，就不易入味了 。