所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，放入馅料；
2 、各种将之捏薄，折叠将饺皮对折立起 ，各种将馅料放入；
3 、折叠看看像不像一轮弯弯的各种月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，热炒切碎的折叠蛋皮 ，大拇指和食指自然伸出 ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠一直到捏好为止 。各种
折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种可根据自己喜好有所改变 ！再将两边捏紧了；4、留口部分折起捏牢 ，并向中间靠拢；
3 、
二 、放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。中间粘合的四方角形） ，右手拇指安捏住右顶端角 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。马蹄饺
做法 ：
1 、
六 、放入适量馅 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入适量馅对折成半圆形，
五 、压好的饺子 。一般饺2
做法 ：
1 、一般饺1
做法 ：
1 、将两边的皮对折，大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
四 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。再捏紧如此重复直至另一边，使半圆形的边微微向上翘 。放入适量馅，
一 、将变薄的顶端往下按 ，两边各形成一条褶折 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
三 、将饺皮对折封口成半圆形，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，波波饺
做法 ：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将两端饺边相互捏牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、食指将外侧皮形成褶折 ，图片放大一点看；
4 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、捏紧再向里折1-2CM ，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺子皮摊平 ，但刮板更方便一些）
4 、中间自然留一个口 ，将右端边角捏住 ，将饺皮封牢 ，将饺子皮摊平，蛤蜊饺
做法：
1 、把饺皮对折 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，把左右两边合拢 ，
月牙饺
左手握拳 ，