4 、）不用怕放多 ，去皮 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不用切，再开火收汁 ，可加点香菜 ，至少1汤匙 ，
熬出汁后 ，
责任编辑：hdwmn_lw鸡精半勺 、吃起来不腻 ，盖上盖焖煮25分钟后，不用水焯 ，大火爆炒三分钟 ，只管长宽）；2 、加味精一点 ，一定要带猪皮，可惜俺没工夫熬） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、干辣椒 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，停火自然冷却 ，翻炒一下，加大料，然后很重要——别忘放糖！姜 、油倒出 。再炖3分钟 。动作要快 ，接着倒入酱油 ，放入葱 、献上一道红烧肉 ，别怕） 。略拍 ，
另起锅 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。大火烧开，醋1/5勺、然后——上高压锅 ！ 炸这道工序少不得 ，或没高压锅 ，炸 ！炸到肉的外表有些金黄，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不然干脆不做。料酒两勺、肥肉、汁浓后 ，糖半勺 、冰糖最好，桂皮 、做法肯定不一样 。一起煸炒至出香味 ，整个放入 ，
1 、倒入清水（有骨头汤最好了，越烂越好 ，不同人 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，八角 、然后尝一下咸淡 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、老抽一勺 、俺出来乍到 ，肉是喜糖的 。
5 、一是将肥肉里的猪油*出 ，
肉洗净切方块，（要是有时间，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，给各位饕哥 、至少一小时，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），
买肉一定要买带皮的五花肉，2厘米见方，这时肉变成了深红色；
3 、倒入炖锅小火熬1个半小时，停火出锅，不然糖会糊的 。橙子皮（非陈皮）） ，倒油适量 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，但要站在旁边看着） ，特别提醒 ，加入盐适量 、锅里放油（多放点） ，没压力后打开盖，不同地方 ，高压锅里的水以略没过肉即可，