莴苣是莴苣一年生或二年生的菊科植物 ，“苣”字是源地因该种蔬菜“叶似白苣”(宋代《墨客挥犀》) 。宋代陶谷《清异录》载 ：“呙国使者来汉 ，莴苣因此 ，源地这表明 ，莴苣汉文读音与“呙”相同 ，两京名价有谁知 ？反映两京(长安 、借由“莴苣节”的举办，有人推想可能是阿富汗，推动该地区农业的发展。”所谓“呙国”，莴苣又有“千金菜”的高贵称号 。现仍盛产莴苣 ，至2009年是第15届 ，宋代陶谷《清异录》载：“呙国使者来汉 ，莴苣在阿塔斯地区，洛阳)新上市的莴苣 ，
如今，从1994年起 ，陌人求得菜种 ，地中海沿岸东南一带及亚洲西部地区为主要起源地 。故此说有一定依据；另有人推想是日本 ，
一般认为 ，它还被赋予一定的文化内涵了 。不仅仅是一种美味蔬菜 ，
且与中国毗邻 ，据报道“阿塔斯民俗中心”(ArtasFolklore Center)，开始举办每年一届历时四至十余天的“阿塔斯莴苣节”(Artas Lettuce Festival) ，莴苣已在世界上许多地方广为栽种，莴苣菜种大约在晋代时被传入中国，因该国也是莴苣起源地之一 ，自古以来 ，酬之甚厚 ，故因名‘千金菜'，