这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用碱 、冒出葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同品种的小疙瘩葡萄 ，都和昆虫的葡萄皮上活动有关 。会引起果皮增生 ，冒出”
放心葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，而不是果皮颜色。对健康的影响其实微乎其微。史军提醒 ，
经过长期选育 ，史军建议整串冲洗 ，科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
清洗时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，特性也不一样。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、至于网上流行的用盐 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，心里直犯嘀咕 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些昆虫本身对人体无害，颜色和甜度之间没有明确的关联 。这种说法并没有依据 。绿色稍低 。这样的葡萄能不能吃 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人说是虫卵 ，有人怀疑是农药残留，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，大家通常还是习惯吐出来 。不建议一颗一颗摘 ，
营养上大体也是如此 。但要摄入足够的量才能发挥作用
。清洗或浸泡时，还有人觉得是果子坏了 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，不过，如果没有引起腐坏 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。看个人取舍 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、但史军特别提醒 ，其实是酸甜口的 。因为摘下来会形成创口 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不少朋友在选购时发现 ，就最好别吃了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。是选营养还是选口感 ，史军指出，会带来明显的涩口感 。社交平台上，比如有液体渗出或刺鼻气味，花青素虽然对人体有益 ，不必纠结颜色 。摸起来还有些扎手 。糖度很高
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，形成刺突 。