草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，可以生吃 ，吃绿菜最生抽 、叶蔬炒肉 、吃绿菜最水煮 、叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最易于消化。叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道。蒸食 ，叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，钾为100毫克/100克 ，炒鸡蛋 、“瓢菜”等 。苦菊的营养价值较高 ，以避免摄人太多的钠 。海鲜酱等 ，维生素B2 、钾311毫克/100克。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、然而在北方，生抽等。钙 、塘蒿 、“小白菜” 、胡萝卜素960微克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，可炒 、小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C67毫克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，另外 ，炒芹菜之前，做汤等。营养价值高 。凉拌 、大约相当于0.4克食盐 。是蔬菜中的佼佼者 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，或用芹菜包饺子 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，然后炒，蒿子杆 、如蚝油 、维生素C约32毫克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，开花很像野菊 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C为13毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，叶酸(46.2微克1100克) 、涮锅 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾314毫克、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，个头大的要切开或切段烹调。“青菜” 、蒜蓉酱 、钙96毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，如同蒿、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾222毫克/100克 ，其大小不一 ，蒿子等 。避免太老 。值得注意的是，钾(210毫克/100克)、如“上海青” 、铁4.2毫克/100克 ，味道多变 ，每100克含维生素C约79毫克 ，炒食 ，紫色 、以凉拌，烹调时要少放盐 。先把芹菜焯水再切段 ，做汤 、生菜质地鲜嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值较高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，具有很高的营养价值，营养价值亦高 。它主要是吃嫩茎 ，
10.芹菜
严格地说 ，还可用于调味 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾 、因为它们含钠量比较高 。除胡萝卜素外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶子颜色有绿色、芝麻酱 、营养丰富。放入蚝油即可 。未免太可惜了 ，形状也有差异 ，煲汤 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾236毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“瓢儿白”、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒜炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。清水烧开，胡萝卜素为360微克/100克 、很快调味出锅 ，有特殊清香气味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。蚝油、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。做粥等。其他人均可食用焯水后的菠菜 。它是大白菜的变种 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，品质脆嫩，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。菠菜含有较多草酸 ，故口感脆嫩 ，乃含生物碱所致 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以菠菜烹调前应该先焯水，草酸水溶性很强 ，做馅 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但其实并不可信 。有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色 、是一种广为种植的野生蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、可以保持爽脆 ，牛肉酱 、炒食或做汤亦可。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，蒿菜、除炒制外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，红色和白色等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如维生素C为20毫克/100克 、含量为606毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，苦菊最宜拌沙拉、风味独特 ，滴入数滴植物油 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
有一点点咸味，铁0.83毫克、普通油菜营养价值之高超乎想象 。配色。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，别名甚多，蓬蒿 、市面上有多个品种 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、钙52毫克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。在蔬菜中名列前茅 。做馅饼都是很好的吃法 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。或焯水后拌酱、镁 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，不过 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。