2 、雀开再铺上姜丝 ，粉丝撒葱花 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒浇热油即可 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏
调料：料酒 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
做法：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。
鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚，拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；4、取出 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，剁椒半碗、蒸鱼豉油。
3 、生姜、