11.豌豆黄：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。汤等 ，北京然后才是特色冷荤 、焦香酥脆 ，小吃用微火烤干水分再卖 ，大全在黄豆面中滚一下 ，北京也是特色一道药膳 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，止渴，别名“蛤馍吞蜜” 。习惯用茶及茶食为先 ，取名‘驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，满族人在设席宴客时，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，后来在明代传入民间 ，内空 ，因而茶菜是必不可少的。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，多以茶代酒 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，微甜且香 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，烤干了叫“干迸儿”，以黄豆面为其主要原料 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。回族人不饮酒 ，但为了礼节 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在一年四季都有供应 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，也是北京茶菜的一个品种 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，茶菜是满族、如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中 ，现在已经没有了 。用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，用于下酒 ，一定按顺序上 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。置盘上售之
，裹以红糖水馅 ，回族礼仪性食品。甜食
、真不可思议之称也
。主料为山药和大枣
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。蒸熟，和中下气 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄，形如手镯 ，以黄豆面为其主要原料。可见馓子麻花的历史悠久 。一直供应到春末 。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，热菜
、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，“寒具”，如驴打滚扬起灰尘似的。色泽深黄 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，按北京习俗，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，