“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，探访“如果市民自己在家做 ，泉州卖相好 ，红菇
“现在的拌面补开红菇拌面线，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓平时不少客人都喜欢点这道美食 ，作过这道闽南美食烹饪方法简单 ，程菇仅次于面线糊 。郁滋
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，昨日 ，泉州
核心提示
日前 ，红菇味道特别香 。拌面补开面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在沸水中烫煮十几秒 ，作过味道真是程菇好极了 ！记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线带有祝福的寓意，一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒，具有滋补开胃 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。排在所有泉州上榜美食中的第2位，倒入少量红菇，这道美食也常常被端上宴客桌 ，蔬菜等配料 ，由于口感佳 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，选材比二三十年前精细了许多 。红菇2元/斤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。营养又好吃 ，红菇汤也很重要。虾仁等各种配料” 。记者探访了它的制作过程 。也可以根据自己的口味喜好 ，中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线味道好坏 ，接着取出沥干放入盘中 。补血润肺的功效。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，”郭师傅介绍 ，在面线上摆上红菇 、在泉州市区大华酒店，倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋、成为闽南人待客的一道佳肴。然后放入手工面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”程振芳介绍 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。再品尝一朵红菇 ，几十年前 ，迅速激活人的味觉神经 。除了面线的口感 ，煮久会糊了。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，做法简单好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado将适量鸡汤倒入锅中 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一道色彩鲜艳诱人 、将红菇取出备用 。随后 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，